圧力鍋で炊いた玄米

今朝は３時半に起きました。娘が、ココアのおしっこの片づけをして、そのあと、流動食を飲ませていたのです。 娘とココアを寝かせて、昨日買って来た圧力鍋を試してみることにしました。（昨年からの我が家の支出はものすごくて、とうとう娘の貯金に手を出しています） 機種は、株式会社鋳物屋（山形）のピースＰＣ−２８Ａというやつ。（パソコンみたいな名前だ）内鍋３合、外鍋だけだと５合炊ける小さいほうです。２０５００円。（かな？） まずは米のとぎ汁をいっぱいに入れてふたをしないで沸騰１５分。これは鍋の表面に被膜を作るためのようです。これで黒ずみが防げるそうです。 あとは、Twitterに書いた順番に貼り付けます。（眠たい） 妻の求めに応じて、圧力鍋を買った。初めての圧力鍋をただいま準備中。かみさんにすぐに使わせると、絶対に 怪我をする。　　僕は実験でオートクレーブを使っているから、考え方はほぼ同じ。できれば家庭用圧力鍋も、２気圧１２０℃で２０分とかの規定時間を自動で セットできるといいなー。（爆） で、この圧力鍋で何を作るかといえば、玄米ご飯。　人間のためというより、昨日教わった、犬用の玄米栄養食 を作るため。ご飯が炊けたら、それをおかゆにして、米を潰して裏ごしして注射筒に入れて口の中に入れてやる。当然、かぼちゃやサトイモやジャガイモも同じ ようにして与える。 犬をきちんと愛情をもって飼っていたかというと心もとない。本当に愛情を注ぐということに関して、親の虐待 を受けてきた僕ら夫婦は、まだまだ未熟。未踏の地と言ってよい。その結果が、自分の子どもに現れていると思う。５０も過ぎて、遅いのだけど、人間のあり方 を見直す良い時期と思う。 玄米炊いてます〜〜〜。　　いきなり間違えました〜〜〜。（たぶん大丈夫だと思うけど）取り扱い説明書の中 に入っていた、「内鍋を使用した炊飯をおすすめします」という紙が、「これだけは守ってください！！」という紙と張り付いていて、気づきませんでした。直 接炊いていますが、ま、大丈夫。 昔、片手鍋でご飯を炊いていました。（まるで四畳半なんちゃらの世界や）　もちろん、ガス台の上で飯ごうで もご飯を炊いていました。　そしてこれはオートクレーブ。なんくるないさー。　食えんことはないだろう。　初めての玄米ご飯だから、妻も僕もどんなものか わからんし。 お、ご飯がぷつぷつと音を出し始めた。いいぞいいぞ。　この音が無くなったらできあがり。まあ、こいつを室 内で使っている限り、匂いでもわかるだろう。　飯ごうで炊いたほうがうまくできるかもしれない。と、未経験の事態にいろいろ予想を立ててみる。これが楽し いんだよなー。 弱火にして３０分。シュワッシュワッシュワッから、シュッシュッシュッというリズミカルに鳴っていた錘の音 （蒸気が出る音）が、シュウウウウウウウウウと変わってきた。　そろそろ出来上がりだな。　飯ごうの経験がこんなところに生きるとは。（笑）　さて、どこ まで炊くか。 という間に火を止めた。だいたい弱火にして２５分かな。 今回のまとめ：３合の玄米を洗って水を切って鍋に入れ、４カップのぬるま湯を入れてふたをした。最初は中 火。約１５分で錘の音が鳴ったら、ほどなく弱火に。錘の音の変化と匂いを感じながら約２５分でシューという音とご飯の良い匂いが。ここで火を止めて、１５ 分蒸す。さて、どうなるかな。 １５分蒸らす、と書いたが、今２０分過ぎた。まだ鍋から蒸気が出る音がしている。まあ、そのまま圧力が下 がって１気圧になるまで待っててもいいのではないかなー。　って、それは鍋が完全に冷えたときの話かな？あるいは中身が乾燥したか。開けてみようかな。     かなりやわらかいけど、成功ですね。イメージどおりかも。ドライフー ドに混ぜ、そのままやったら変な顔をしていたので、生レバーを入れてやったら、完食です〜〜〜。すごい食べっぷり。もうなんぼでも食べさせてやるぞー。 と書いている間に、ケータイで写真をアップしてしまいました。（笑）