ふきのとう

こちらでは、ふきのとうのことをばっけと呼んでいます。

土から顔を出すか出さないかの時に取って、天ぷらや味噌汁の具、お浸しなどにして食べます。

ほろ苦さが春を呼び込み、体がシャキッとします。

ちなみにふきのとうはフキの花です。
このまま伸びて、トウが立つと開花です。これとは別に、根元から大きな葉っぱが出ますが、食用にするのは長い葉柄の部分です。