生わかめ

塩蔵ワカメもおいしいのですが、今の時期はこれ。

生ワカメをさっと湯に通し、茶色のワカメが「ぱぁ〜っ」と新鮮な緑色に変わり、それを水に晒してざく切りにして「青じそ」をかけて食べる。

または、何もつけないで、海の香りを楽しみながら口いっぱいにほうばる。

あぁ、春だなあ。